封面新闻记者 杨博 影相报谈

紫色、玄色、绿色的麦粒，你见过吗？近期，新品种彩色小麦在成都种下，它结出的麦粒颠覆了东谈主们的判辨，不是平日的黄色，而是紫色、玄色、绿色等。彩色小麦是怎样来的？和平日小麦有什么区别？1月13日，记者进行了实地探望，同期采访了农业巨匠进行解密。

彩色小麦和平日小麦外形同样 从麦粒口头分裂

今日上昼，在成都市郫都区一处农田，记者看到田庐整王人长着几厘米高的麦苗，一派绿油油的海洋。“这些即是彩色小麦。”家庭农场认真东谈主杨艳霞指着死后先容，这些彩色小麦是2025年11月下旬培育的，由于碰到了下雨，比正常培育期晚了10天驾驭，瞻望本年5月驾驭收割。“本年以来天气都很好，现时来说举座长势细腻，出苗率很高，何况整王人，长高后采光、透风会比拟好，成心于助长发育。”

彩色小麦

如何分裂彩色小麦和平日小麦呢？杨艳霞说，现时田庐的麦子是麦苗阶段，现时培育的紫色小麦品种，比平日小麦矮小一些，若是只从叶片或外形来看其实离别不大，一般很难分裂。随后，她向记者展示了紫色、玄色、绿色等口头的麦粒，“最直不雅的主义是，等麦子结出麦穗，通过麦穗口头来进行分裂。”

彩色小麦

他还先容，彩色小麦的培育经过、田间惩办等和平日小麦莫得太大区别，彩色小麦的抗病性、抗倒伏要强一些，结出来的麦粒比平日的麦粒要小一些。

每亩产量迥殊瞻望 赓续扩大培育面积

为何会培育彩色小麦呢？杨艳霞回忆谈，2023年她在外地培训学习时，第一次构兵到彩色小麦这个新的品种，经过了解，od手机app 以为彩色小麦有一定远景，不错聚拢自己产业发展计算进行培育。

2024年11月初，杨艳霞在成都市郫都区试种彩色小麦3.6亩，选拔紫色和玄色两个品种。“彩色小麦瞻望每亩产量500斤，内容得益每亩达到了780斤，远远迥殊了瞻望。”她说，第一年试种得回告捷，第二年再接再厉，将培育面积加多到10亩，同期为了更好惩办，只选拔培育紫色小麦。

“这些灰色的面粉和挂面即是彩色小麦制成的。”杨艳霞一边向记者展示一边先容，彩色小麦的养分价值比平日小麦高一些，制成面粉和挂面后，卖的价钱也高一些，收入也实确切在加多了。

彩色小麦制成的面粉

彩色小麦制成的挂面

关于昔时，杨艳霞充满信心。她示意，除了作念成面粉、挂面销售，还跟饼干厂等厂商构兵，作念彩色小麦关系食物，昔时会赓续扩大销路。

彩色小麦通过东谈主工杂交育种而来 还经过天际诱变

“彩色小麦又称彩粒小麦，其籽粒口头呈现黑、紫、红、蓝、绿等，彩色小麦相较于平日小麦，具有更丰富的花青素和微量养分元素、不弥散脂肪酸、维生素、膳食纤维等。”西北农林科技大学农学院酌量员何一哲先容，二十世纪五十年代原中国科学院西北植物酌量所时分，李振声院士通过小麦和长穗偃麦草远缘杂交创制了“小偃蓝粒小麦”；1993年他在秦巴山区发现了野生紫粒小麦余存种，通过承接6年的定向、循环选拔培育，育成了高铁锌玄色的“秦黑1号”（血麦）小麦；尔后通过将紫粒小麦、蓝粒小麦与白小麦相互组配，进行远缘杂交，历经30多年的握续选育；终于培育出黑、紫、褐、蓝、绿、超白等各式类型和口头的彩色小麦种质资源近万份。

彩色小麦麦苗

在这近万份彩色小麦种质资源中，何一哲偏激团队筛选出优新品系52个，育成已在坐褥中扩充培育的彩色小麦新品种（系）13个，并已注册“秦黑”、“秦紫”、“秦红”、“秦蓝”、“秦绿”、“秦白”、“秦彩”、“血麦”、“雪麦”等商标17个。杨艳霞培育的紫粒小麦“秦紫1号”即是其中之一。

彩色小麦麦苗

何一哲说，“秦紫1号”是2004年育成的新优品系，2006年后又经过航天诱变校正，于2009年运转在陕西、河南、河北等黄淮冬麦区和山西、甘肃、宁夏等朔方春麦区教师示范培育。

（部分图片由受访者提供）od手机app中国官网入口

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